[공공투데이 세종=이재현 기자] 해양수산부는 부산광역시 서구 소재 ㈜덕화푸드 장종수 대표(명란제조분야, 제11호)를 대한민국 수산식품명인으로 지정했다고 14일 밝혔다.

이번에 대한민국수산식품 제11호로 지정된 장종수 명인은 2006년부터 부친으로부터 전통명란 제조법과 저염명란 제조법을 전수 받았다.

부친은 수산제조부문에 대한민국 명장(2011년, 고용노동부)으로 지정된 바 있으며, 단순히 일본식 명란 제조법을 받아들이는 것을 넘어 한국식으로 재탄생시킨 제1세대 전문가로 알려져 있다.

장종수 명인은 기업 부설 연구소를 통해 그간 시장에서 상실된 전통명란 제조법에 관한 연구를 이어가면서 전통명란제품(조선명란)을 출시하는 데까지 이르게 됐다.

명인은 수산전통식품의 계승과 일본식 저염 명란과의 차별성을 갖는 고유 기법이라는 데서 높은 평가를 받은 것.

해양수산부는 우리 전통수산식품의 우수성을 알리고, 이를 계승 발전시키기 위해 1999년부터 전통 방식의 수산물 제조가공 및 조리 기능을 보유한 사람을 대한민국 수산식품명인으로 지정해왔다.

이번 지정으로 총 11명의 전통식품분야 명인이 지정된 가운데 품목은 어란, 옥돔, 죽염, 새우젓, 어리굴젓, 참게장, 가자미식해, 마른김, 멸치액젓 등 총 9종이다.

올해 대한민국 수산식품명인은 지난 5월 공고를 시작한 이래, 7월 각 시도지사로부터 후보 6명을 추천받고, 현지 조사 및 후보자들이 보유한 기능의 전통성, 정통성, 계승 및 보호 가치, 산업성 및 윤리성 등을 평가하고, 최종적으로 중앙수산업 어촌 정책심의회의 심사를 거쳐 확정했다.

한편, 수산식품명인으로 지정되면 해당 제품에 ‘대한민국 수산식품명인’ 표시를 사용할 수 있고, 제품전시, 홍보, 박람회 참가, 체험 교육 등 다양한 정부 지원을 받을 수 있게 된다.

이경규 해양수산부 수산정책실장은 "우리 수산전통식품의 계승 및 발전을 위해 다양한 분야의 명인을 발굴해 나갈 계획이다"라며 "대한민국 수산식품의 우수성을 내외국인에게도 널리 알리며 해외시장을 개척할 수 있도록 적극적으로 돕겠다"라고 말했다.

/이재현 기자

'당신의 눈과 귀가 뉴스가 됩니다'
"당신의 제보가 사회를 변화 시킬수 있습니다"
공공투데이는 당신의 소중한 제보를 기다립니다.

☎ 제보: [기사제보] 여기 클릭 !!

이재현 기자 hyuen0505@hanmail.net 다른기사 보기